술에 대한 모든 것 4. 와인(마리아주) 5. 사케
와인의 전파과정 메소포타미아와 이집트 지역 시작 유럽의 물에는 석회질이 많아 물 대신 와인을 많이 마셨다. 기독교 전파와 함꼐 깊이 뿌리내렸고, 종교 의식에도 자주 사용 와인의 색깔별 종류 레드, 로제, 화이트 와인 1. 레드 : 적포도를 껍질째 씨와 함꼐 발효시킨 와인 2. 화이트 : 주로 청포도로 제조, 껍질과 씨를 제거한 후 알맹이로 만 만듬 3. 로제 : 껍질과 알맹이, 씨를 모두 넣고 발효시키다 껍지로가 씨를 제거하거나 화이트에 레드를 첨가하는 방식으로 만듬 용도별 종류 아페레티프 , 테이블 와인, 디저트 와인 1. 아페레티프 와인 : 식전, 식사 개시하는 음료 (스파클링, 셰리 와인) - 주정 강화 와인 : 와인 + 브랜디 섞어 알코올 농도를 강화한 와인 화이트 + 브랜디 = 셰리와인 레드, ..
2022. 6. 7.
